冬日寒凉,该来顿火锅取暖了!

2019-11-30 10:20自贡网

本周美食推荐

尚品火锅

地址:沿滩新城龙湖锦城二楼(龙湖郡旁)

冬日的自贡缺少的温暖的寒意,冷风刮面,寒凉彻骨。能让小器停止不前的,除了温暖的空调房,还有就是一顿有盐有味的火锅了。

火锅在冬季有非常重要的地位,虽然在火锅“大军”里会有一些店因为这样那样的原因成为了过客,但每年秋冬转凉,总会有更多的火锅店如雨后春笋般冒出来,让火锅大军更加庞大,让自贡的好吃嘴们有更多选择。

小器觉得火锅要想做好、做长久,最关键的有几点:首先,食材一定要新鲜。除了锅底的熬制,决定权就在新鲜程度;第二是卫生,这不仅是对食客负责的态度,更是作为餐饮业最基本的条件;最后环境上肯定要宽松敞亮一些才好,火锅虽然讲究的就是热闹,但起码的私密性还是应该有的。如果这几点都做得非常好了,何愁食客不临门?

一目了然的明厨亮灶

人气逐渐旺盛的龙湖新城,道路宽广,停车方便。尚品火锅在龙湖锦城二楼,面积不算小,却只摆放了不到二十张桌子,加上视野开阔的全景落地玻璃窗,小器进店的第一感受就是那种很舒心的整洁敞亮。大厅墙上热闹的大幅火锅壁画与店门上的屋檐交相辉映,那种独具特色的年代感,让人不由心生亲近。

最让小器意外的是,尚品火锅的厨房是少见的明厨亮灶!菜品的清洗、打整、宰切、装盘……都一一呈现在食客眼前,食材的新鲜程度、卫生情况食客都能够一目了然。能够放心地让顾客检验,可见老板是下了些功夫的。

圆形的蘸碟台也是超有爱,香菜、葱花、小米辣、花生碎、折耳根、芝麻、榨菜……满满当当摆了一圈,依次排队循环,也不担心拥挤。

经济实惠的小盘菜

火锅店怎会没有菜单?尚品火锅就是例外。厨房前面的保鲜柜内,一个个彩色盘子里装满了各式各样的新鲜菜品,下面直接标注价格,食客喜欢哪样就取哪样。这种直观的自主选菜模式,既节省了等菜时间,又省去了眼大肚皮小的麻烦,小器觉得更得人心。

如果说尚品火锅的自主选菜带来便捷的话,那这里的菜品价格就更打动人心了:店里最贵的毛肚、牛肉、鹅肠这些才28元一份。店里备的都是小盘菜,就是希望客人不管多少,都能够多吃几样菜,同时也能避免不必要的浪费。但从小器观察来看,这分量,真不算少呢!

毛肚鸭肠都是精品

火锅最经典的菜不外乎毛肚、牛肉、鸭肠。尚品火锅未经过发水的新鲜毛肚,不能久烫,介于厚重重庆牛油锅底和成都清油火锅香鲜麻辣中间的香辣锅底正沸腾翻滚,七上八下便可捞起,那种吸足了汤汁的饱满感,诱惑着味蕾;那种鲜嫩爽脆的咀嚼感,满足了舌尖。

清透亮泽的鸭肠看着就新鲜十足,夹起一根拖老长,烫到弯曲成卷即可,入口软嫩香脆,麻辣生香。还有香嫩麻辣的大块牛肉片,细腻入味的虾滑,卤香味十足的肥肠等,都让人欲罢不能,回味悠长。

(小器)

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